白酒十大香型?

2007年，共開發(fā)出12種香型。濃香型、醬香型、清香型、米香型、兼香型、鳳凰型、香型、芝麻型、醬香型、特香型、老白干型、藥香型。和其他香型

中國白酒市場有多少品牌?

一、濃香型 典型代表：四川五糧液、瀘州老窖、劍南春、洋河、水井坊、古井貢酒、舍得。 二、醬香型 典型代表：貴州茅臺酒、四川郎酒、國臺酒、金沙窖、 國臺 、武陵、 仙潭酒 、珍酒、 云門陳釀 、釣魚臺 。 三、清香型 典型代表：山西汾酒、湖北黃鶴樓酒、寶豐酒、金門高粱酒、紅星、牛欄山。 四、米香型 典型代表：廣西桂林三花酒、椿年酒、全州湘山酒、廣東長樂燒。 五、鳳香型 典型代表：陜西西鳳酒、太白酒、秦川大曲、延安酒、鳳源大曲。 六 、藥香型 典型代表：貴州董酒。 七、兼香型 典型代表：湖北白云邊酒、新郎酒、安徽口子窖、黑龍江玉泉酒。 八、特香型 典型代表：江西的四特酒、臨川貢酒。 九、鼓香型 典型代表：廣東佛山石灣玉冰燒、廣東佛山九江雙蒸。 十、芝麻香型 典型代表：景芝白干、國井、蘭陵。 十一、老白干香型 典型代表：河北衡水老白干酒 十二、馥郁香型 典型代表：湖南酒鬼酒。

酒有那幾種香型?

第一種：濃香型，代表產(chǎn)品：四川瀘州老窖，五糧液。因為瀘州老窖，曾經(jīng)也叫瀘型。 第二種：清香型，代表產(chǎn)品：山西汾酒，河南寶豐酒。因為汾酒，曾經(jīng)也叫汾型。 第三種：醬香型，代表產(chǎn)品：貴州茅臺酒。也有的叫茅型。 第四種：米香型，代表產(chǎn)品，廣西三花酒。 第五種：兼香型

酒有那幾種香型?

白酒的香型分為七種：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”）前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。 除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。 從這里也可以看出：白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。

哪個香型的酒多?

濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫"瀘香型"。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。

什么香型酒出酒率高?

清香白酒出酒率高。 清香白酒窖池多數(shù)是地缸、瓷磚窖池，濃香型多數(shù)泥窖池，濃香窖池損耗大。 濃香白酒發(fā)酵期50天以上，清香白酒發(fā)酵一般不會超過30天。更有利于提高出酒率。 另外，與出酒率有直接關系的就是釀酒工藝，合理的糧醅比例、糧殼比例，合理的入池水分、入池溫度是出酒率最直接的因素。但總的來說，清香型白酒的出酒率高于其他香型的出酒率。